بررسی تأثیر شرایط استخراج بر میزان ترکیبات زیست فعال عصاره پیاز زعفران
Authors
Abstract:
زعفران محصول منحصر به فرد ایران است و پیاز زعفران از جمله مواد جانبی تولید زعفران است که همه ساله در حجم بالایی در کشور تولید می شود لذا به منظور تولید مواد با ارزش افزوده بالا ازپیاز زعفران ضایعاتی، این تحقیق صورت گرفت. ابتدا پیاز زعفران به مقدار لازم تهیه، خشک و کاملا آسیاب گردید. عملیات استخراج عصاره با استفاده از حلال ( متانول 80%، اتانول 80% و آب) و دستگاه فراصوت (صوتدهی با شدت 100 درصد به مدت، 0، 20 و 40 دقیقه در دمای اتاق) انجام شد. سپس عصارههای حاصل، حلالزدایی و خشک شدند. در هر مورد حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC)، میزان ترکیبات فنلی، قدرت احیاکنندگی آهن III و قدرت گیرندگی رادیکال آزاد تعیین شدند. به منظور بررسی اثر مستقل ( نوع حلال، شدت فراصوت) و اثر متقابل (نوع حلال و شدت فراصوت) بر ترکیبات زیست فعال عصاره پیاز زعفران از طرح فاکتوریل 2متغیره با پایه کاملاً تصادفی در سه تکرار استفاده شد و مقایسات میانگین به روش دانکن انجام شد. نتایج نشان دادند حلال اتانول با استخراج mg.ml-184/85 ترکیبات فنلی و دارا بودن بیشترین قدرت مهارکنندگی آهن (µmol.ml-174/594) و گیرندگی رادیکال (42/59 درصد) بود و فرایند فراصوت درشدت 100 درصد به مدت 40 دقیقه بالاترین میزان ترکیبات فنلی (mg.ml-1 23/82) را استخراج نمود.
similar resources
بهینهسازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ
گیاه زعفران از جمله گیاهانی است که از دیرباز در مصارف خوراکی و طب سنتی استفاده میشده و یکی از منابع ارزشمند آنتیاکسیدانی به شمار میرود. اما همچنان اطلاعات کمی در مورد نحوه استخراج ترکیبات آنتیاکسیدانی از بخشهای مختلف این گیاه، خصوصاً گلبرگ آن موجود است. استخراج به کمک حلال آلی یکی از مهمترین روشهای استحصال ترکیبات ارزشمند از منابع گیاهی است و در مقیاس صنعتی و آزمایشگاهی قابل اجرا میباشد...
full textبررسی اثرات پرتو گاما بر ترکیبات زیست فعال، رنگ و بار میکروبی زعفران
در این پژوهش، اثرات پرتو گاما بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی زعفران ایرانی (Crocus sativus L.) مانند کروسین (عامل مؤثر در رنگ زعفران)، کامفرول (از ترکیبات زیست فعال پلیفنولی) و سافرانال (جزء اصلی مواد فرار معطر زعفران)، رنگ شامل نمایههای *L, b*, a* و ΔEh و بار میکروبی نمونههای زعفران بررسی شدهاند. نمونههای زعفران در گاماسل 220 تا دزهای °، 1، 2، 3، 4، 5 و kGy 6 پرتودهی شدند. سپس ترکیبات...
full textاستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن
گیاه زعفران از جمله گیاهانی است که بخشهای مختلف آن از دیر باز در صنعت غذا و طب سنتی استفاده میشده است. گلبرگ زعفران به عنوان محصول جانبی فرآوری زعفران حاوی مقادیر قابل ملاحظهای از ترکیبات آنتی-اکسیدانی است اما همچنان اطلاعات کمی در مورد نحوه استخراج این ترکیبها از آن به شیوههای گوناگون وجود دارد. استخراج به کمک فراصوت روشی سریع و موثر برای استخراج ترکیبات موثره گیاهی است که در مقیاس صنعتی ...
full textتاثیر روش استخراج و فراصوت بر بازده استخراج و ترکیبات زیست فعال عصاره اتانولی پودر دانه بزرک
چکیده هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر روشهای استخراج غرقابی و سوکسله و استخراج به کمک فراصوت (زمانهای 0، 10، 20 و 30 دقیقه) بر بازده استخراج، میزان فنل کل، خواص ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره اتانولی پودر دانه بزرک بود. نتایج به دست آمده، نشان داد که بازده استخراج به روش سوکسله به طور معنیداری (p <0.05) نسبت به روش غرقابی بیشتر میباشد. نتایج تیمارهای مختلف زمانی فراصوت نیز بیانگر اثر معنیدار ...
full textبررسی تاثیر شرایط استخراج بر میزان ترکیبات فنولی و خاصیت ضدمیکروبی عصاره پوست انار
امروزه تمایل به استفاده از ضدمیکروب های طبیعی در مواد غذایی افزایش یافته است. پوست انار با داشتن ترکیبات فنولی و ضدمیکروبی فراوان یک منبع مهم برای استخراج این ترکیبات به شمار می رود. در این پژوهش استخراج عصاره از پوست انار با نسبت های مختلفی از حلال اتانول/ آب (40 به 60، 60 به 40 و 80 به 20) در دماهای 25، 40 و 55 درجه سانتی گراد و زمان های 20، 24 و 28 ساعت انجام شد. بازده استخراج، میزان ترکیبات...
full textتأثیر روش استخراج بر ترکیبات فنولی زیست فعال موجود در بافت گره گونة سرو سیمین
در این پژوهش تأثیر استخراج با دو روش سوکسله و غوطه وری بر میزان و نوع ترکیبات فنولی زیست فعال گره چوب سرو سیمین بررسی شد. ترکیبات چربی دوست و آب دوست با استفاده از سوکسله و براساس استانداردt280 pm-99 به ترتیب با استفاده از هگزان و استون استخراج شدند. همچنین در روش غوطه وری نیز ابتدا ترکیبات چربی دوست با حلال هگزان حذف و سپس ترکیبات شیمیایی آب دوست با حلال اتانول ـ آب (v/v 1:9) استخراج شد. به م...
full textMy Resources
Journal title
volume 8 issue 1
pages 89- 98
publication date 2020-03-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023